Livre de cuisine/Gató de Minorque

Le Gató est un gateau aux amandes espagnol qui se mange comme dessert

Ingrédients

• 6 œufs
• 200g de sucre
• 200g d'amandes
• 1 zeste de citron non traité râpé
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• sucre glacé

Préparation

Pulvériser les amandes.

Séparer le blancs des jaunes d’œuf.

Fouetter les blancs.

À part, battre les jaunes d’œuf, le sucre, le zeste de citron, la cannelle et les amandes.

Ajouter les blancs d’œuf avec des mouvements enveloppantes.

Verser dans un moule huilé et cuire une heure au four à 160ºC.

Laisser tiédir, démouler et couvrir de sucre glacé.