Livre de cuisine/Galette comtoise

Ingrédients

Galette comtoise.

• 15 morceaux de sucre,
• 60 g de beurre,
• 1/3 de litre d'eau,
• 300 g de farine,
• 4 œufs + 2 jaunes,
• 1-3 Cuillères à soupe de fleur d'oranger.

Préparation

Galette comtoise et pépites de chocolat.

1. Porter à ébullition le sucre, l'eau et le beurre.
2. Hors du feu rajouter la farine en une seule fois, mélanger.
3. Incorporer les œufs un par un à votre pâte.
4. On peut sécher la pâte sur le feu une minute.
5. Laisser un peu refroidir et ajouter la fleur d'oranger.
6. Étaler la pâte dans un plat beurré à l’aide d’une cuillère.
7. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
8. Faire des stries avec une fourchette.
9. Préchauffer le four 180°C et laisser cuire 25-30 minutes.

Variante : remplacer l’eau par du lait.