Livre de cuisine/Gâteau roulé
Ingrédients
modifierPour le biscuit
modifier- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 2 cl de rhum blanc
- 140 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-liquide
Pour la crème au chocolat (extérieure)
modifier- 240 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
Matériel
modifier- papier sulfurisé
- 1 moule pour gâteau roulé
- 1 torchon
- saladiers ...
Préparation
modifierPréparation du biscuit
modifierPréparation de la crème chocolat (intérieure)
modifierÉtape 1 | Étape 2 |
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Faire fondre au bain-marie le chocolat. |
Ajouter la crème fraîche et homogénéiser. |
Étape 3 | |
Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement. |
Préparation de la crème chocolat extérieure
modifierÉtape 1 | Étape 2 |
---|---|
Faire fondre le chocolat au bain-marie. |
Ajouter le beurre, mélanger. |
Étape 3 | Étape 4 |
Garnir l'extérieur du biscuit roulé. |
- Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise.
- La crème chocolat intérieure peut être remplacé par de la confiture, la couverture extérieure par du sucre en poudre.
- Le gâteau roulé peut servir de base à la bûche de noël.