Livre de cuisine/Gâteau de pommes à la poudre d'amandes

Cette recette de gâteau est une recette sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 pommes
• 3 œufs
• 100 g de sucre semoule
• 170 g de poudre d'amandes
• Un peu d'huile pour graisser le moule à tarte
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 25 cl de crème de soja (1 briquette)

Préparation

1. Éplucher 2 pommes, les couper chacune en 8.
2. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, disposer ensuite les quartiers de pomme, les faire blondir sur chaque face, puis les égoutter sur une grille.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Préparation : Mélanger au fouet les 3 œufs avec 100 g de sucre semoule, puis incorporer délicatement et successivement avec une spatule 170 g de poudre d'amandes et 25 cl de crème soja.
5. Huiler généreusement 1 moule à tarte de 25 cm de diamètre environ. Le garnir ensuite de la moitié de la préparation, disposer les morceaux de pomme, verser délicatement le restant de la préparation. Mettre le moule dans le four préchauffé et cuire 25 à 30 minutes à 180°C.