Livre de cuisine/Gâteau basque

Le gâteau basque est un dessert.

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Ingrédients

Préparation

  1. Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
  2. Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
  3. Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.
  4. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
  5. Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger.
  6. Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
  7. Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
  8. Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
  9. Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.
  10. Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
  11. Cuire 20 min à 180°C.