Livre de cuisine/Dulce de leche

Le dulce de leche ('dulse ðe 'letʃe) est une friandise traditionnelle dans de nombreux pays hispanophones. Son nom signifie « sucrerie de lait ».

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Ingrédients

modifier

Préparation

modifier
Réalisation du dulce de leche.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Retirer la gousse après 15 minutes. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le lait épaississe et prenne une couleur caramel (environ 2 heures 30). Verser en pots.

  • Ce produit porte différents noms en fonction des pays:
Arequipe: en Colombie et Venezuela.
Cajeta: au Mexique.
Dulce de leche: en Argentine et Uruguay.
Doce de leite (portugais): au Brésil
Manjar de leche ou manjar: en Chili.
Manjar blanco: au Chili et au Pérou.
  • Cette préparation entre dans la composition de l'Alfajor

 

Wikipédia propose un article sur : « Dulce de leche ».