Livre de cuisine/Dubu kimchi
Le plat est souvent servi comme un anju (un plat consommé avec de l'alcool), en particulier avec du soju.
Ingrédients
modifierValeur nutritionnelle
modifierNormalement, les protéines sont la plus grande valeur nutritionnelle du dubu kimchi.[1]
| Calorie (kcal) | Protéine (g) | Calcium (mg) | Fe (mg) | Vitamine A (re) | Cholestérol (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 200 | 12 | 235 | 3,3 | 70 | 2 |
Comment le cuisiner
modifier- Faire bouillir jusqu'à ce que le tofu arrive à maturation (cela n'est pas très long). Ne pas oublier de mettre en sel à l'ébullition.
- Découper en tranches le chou kimchi et assaisonner avec l'huile de sésame et de l'ail haché.
- Arroser d'huile et assécher avec le kimchi et les oignons.
- Trancher le tofu et servir sur le plat.
Références
modifier- ↑ depuis la fondation pour la nutrition et la nourriture coréenne http://www.nutritionkorea.com/Cook3_26.do?mcd=D03