Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes, puis beurrez le moule à tarte et disposez-y la pâte sablée, avant de mettre le moule au four durant 10 minutes.
Dans une casserole, mélangez, le sucre, le miel et la crème épaisse, et faites chauffer à feu doux, pendant 10 à 15 minutes le mélange, tout en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé.
Ajoutez le beurre en morceaux et les cerneaux de noix hâchés, puis ôtez la préparation du feu et laissez tiédir.
Versez la préparation sur la pâte sablée pré-cuite et remettez la tarte au four durant 5 minutes, avant de la retirer et de la laisser refroidir.
