Livre de cuisine/Desserts/Tarte au sucre

La tarte au sucre est une pâtisserie typique du Nord. On peut également la trouver dans les Ardennes, en Belgique et au Québec.

IngrédientsModifier

PréparationModifier

  1. Délayer la levure dans le lait tiédi ;
  2. Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine ;
  3. Ajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf battu et le sucre, mélanger le tout ;
  4. Ajouter le beurre fondu petit à petit, pétrir la pâte, la laisser reposer 30 min ;
  5. Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte ;
  6. Graisser la platine au beurre. Garnir la platine avec la pâte jusqu'à la partie supérieure du bord ;
  7. Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le sucre sur le fond de pâte ; arroser avec 2 œufs battus avec la crème fraîche. Terminer avec quelques noisettes de beurre ;
  8. Cuire la tarte +/- 20 à 25 min au four à 190 °C.

Voir aussiModifier

 

Wikipédia propose un article sur : « Tarte au sucre ».