Livre de cuisine/Desserts/Tarte à la rhubarbe

La tarte à la rhubarbe est un dessert à base de rhubarbe.

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Une tarte à la rhubarbe.

IngrédientsModifier

Pour 8 personnes :

PréparationModifier

  1. Préparer la pâte brisée ;
  2. Huiler un moule à tarte et y déposer la pâte brisée ;
  3. Laver les tiges de rhubarbe ;
  4. Éplucher la rhubarbe ;
  5. Découper la rhubarbe en petits cubes ;
  6. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) ;
  7. Déposer les petits cubes de rhubarbe sur la pâte. La rhubarbe doit occuper le maximum d'espace ; s'il reste des trous, éplucher et couper davantage de rhubarbe ;
  8. Mélanger les œufs, le sucre et la crème fraiche jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
  9. Verser le mélange dans le moule au-dessus de la rhubarbe ;
  10. Mettre la tarte au four pendant environ 30-40 minutes ;
  11. La tarte se mange de préférence froide.