Livre de cuisine/Desserts/Crumble au citron

Le crumble aux citrons est une pâtisserie.

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IngrédientsModifier

PréparationModifier

  • Mélanger le zeste de deux citrons, et le jus des quatre
  • Ajouter 125 g de sucre, 60 g de beurre et les œufs, épaissir au bain-marie sans cesser de tourner, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
  • Mélanger ensemble le yaourt et la fécule de maïs, incorporer à la crème
  • Verser dans un plat
  • Mélanger la farine, 90 g de beurre et le sucre roux
  • Emietter le mélange au dessus de la crème au citron, (le crumble doit flotter)
  • Cuire 40 min dans un four à 160°C

NoteModifier

Le crumble est cuit lorsque la crème et la croûte commencent à caraméliser.

VarianteModifier