Livre de cuisine/Crêpe Suzette

Les crêpes Suzette sont des desserts de la cuisine française.

Crêpe Suzette.

IngrédientsModifier

PréparationModifier

 
Crêpe Suzette.
  1. Frotter les arêtes de 30g de morceaux de sucre sur une orange et 30 g sur un citron ;
  2. Zester l'orange et le citron non utilisés ;
  3. Presser les fruits, écraser les sucres dans le jus ;
  4. Fondre le beurre dans une poêle, ajouter les zestes cuire 3 min ;
  5. Ajouter le jus des fruits, cuire 3 min ;
  6. Déposer une crêpe, l’imprégner, la tourner et la plier en 4 ;
  7. Renouveler l'opération, en laissant les crêpes dans la poêle ;
  8. Hors du feu verser la liqueur, flamber et saupoudrer de sucre en poudre ;
  9. Servir chaud.

NoteModifier

Le flambage n’est pas obligatoire

VarianteModifier

Fondre du beurre et du sucre, ajouter du jus de citron et d’orange et faire passer les crêpes dans ce mélange.