Livre de cuisine/Charlotte au chocolat
La charlotte au chocolat est une pâtisserie à base de biscuits et de mousse au chocolat qui est réalisée dans un « moule à charlotte »
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Recette à la vanille
modifierIngrédients
modifier- 200 g de mousse au chocolat,
- 30 biscuits à la cuillère,
- 6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne,
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille,
- 5 cuillerées à soupe d'eau.
Préparation
modifier- Mélanger le sirop au sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau ;
- Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule ;
- Verser une couche de mousse, alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits ;
- Mettre au réfrigérateur six heures avant de démouler.
Recette à l'orange
modifierIngrédients
modifier- 200 g de mousse au chocolat
- 2 boites de Livre de cuisine/Biscuit|biscuits à la cuiller
- Jus d'orange
Préparation
modifier- Tremper les biscuits un à un dans le jus d'orange et tapisser le moule
- Verser une couche de mousse
- Alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits
- Mettre au réfrigérateur six heures avant de démouler
Notes
modifier- Servir avec de la crème anglaise
- Pour une meilleure disposition des biscuits, en placer un sur deux, puis compléter les espaces laissés libres par des biscuits taillés en pointe