Livre de cuisine/Charlotte au chocolat

La charlotte au chocolat est une pâtisserie à base de biscuits et de mousse au chocolat qui est réalisée dans un « moule à charlotte »

Préparation


Recette à la vanilleModifier

IngrédientsModifier

PréparationModifier

  1. Mélanger le sirop au sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau ;
  2. Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule ;
  3. Verser une couche de mousse, alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits ;
  4. Mettre au réfrigérateur six heures avant de démouler.

Recette à l'orangeModifier

IngrédientsModifier

PréparationModifier

  1. Tremper les biscuits un à un dans le jus d'orange et tapisser le moule
  2. Verser une couche de mousse
  3. Alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits
  4. Mettre au réfrigérateur six heures avant de démouler

NotesModifier

  • Servir avec de la crème anglaise
  • Pour une meilleure disposition des biscuits, en placer un sur deux, puis compléter les espaces laissés libres par des biscuits taillés en pointe