Livre de cuisine/Chè

Le chè (chè đậu xanh) est un dessert vietnamien à base de soja.

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.

Liste de tous les autres livres de Wikibooks.

La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisiner • Régime et gastronomie • Toutes les recettes de cuisine

Il en existe de nombreuses sortes, souvent différentes au nord (Hà Nội) et au sud (Hồ-Chí-Minh-Ville). Certaines sont glacées, d'autres chaudes. Beaucoup sont à base de haricots.

La recette ci-dessous en présente une sorte à titre indicatif.

Ingrédients

grains de soja vert
sucre
éventuellement de la noix de coco

Préparation

Laver les grains de soja à l'eau.

Faire bouillir le soja dans une petite casserole à feu fort jusqu'à ébullition puis à feu doux jusqu'à ce que les grains soient mous. Ajouter de l'eau au besoin.

Avant de servir, ajouter le sucre et la noix de coco éventuelle.

Service

Servir chaud.