Livre de cuisine/Caramel dur à la crème

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Les caramels dur à la crème, est du caramel additionné de crème fraiche, porté a certains degré de cuisson.

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Recette modifier

Ingrédients modifier

125 g de sucre
125 g de crème fraîche
vanille en poudre ou un peu de sel(facultatif)

Préparation modifier

Faire chauffer le mélange dans un poelon, sans brasser avec une spatule, remuer la casserole
Lorsque la pâte commence à prendre une couleur blond foncé, verser le mélange dans un découpoir ou un moule à caramel
Laisser refroidi, et les ranger dans un boîte hermétique.

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