Livre de cuisine/Caramel dur à la crème

Les caramels dur à la crème, est du caramel additionné de crème fraiche, porté a certains degré de cuisson.

Ingrédients

• 125 g de sucre
• 125 g de crème fraîche
• vanille en poudre ou un peu de sel(facultatif)

Préparation

• Faire chauffer le mélange dans un poelon, sans brasser avec une spatule, remuer la casserole
• Lorsque la pâte commence à prendre une couleur blond foncé, verser le mélange dans un découpoir ou un moule à caramel
• Laisser refroidi, et les ranger dans un boîte hermétique.