Livre de cuisine/Cake citron-orange

Ingrédients

Pâte et farce

• 50 g farine riz-millet,
• 2 dl lait soja (ou autre lait),
• 50 g fécule de maïs, 100 g sucre,
• 70 g margarine,
• 50 g de morceaux d'écorce d'orange confite,
• 50 g de morceaux de zeste de citron confit,
• 100 g raisins secs (lavés),
• 1 sachet de levure sans gluten,
• sel.

Glaçage

• jus d'un demi-citron,
• 100 g de sucre glace sans amidon.

Préparation

1. Préchauffer le four th.5.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la margarine, et le lait soja, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les agrumes confits et les raisins secs. Juste avant la cuisson, ajouter la levure et bien mélanger.
3. Verser dans un moule anti-adhésif. Cuire au four th.5 pendant 45 min environ.
4. Une fois cuit, démouler délicatement : le gâteau est fragile.
5. Glaçage : mélanger le jus du demi-citron et le sucre glace, puis étaler sur le gâteau tiède.

Voir aussi

• D'autres recettes végétaliennes.
• Végétarisme et [w:végétalisme|]] pour en savoir plus sur ces pratiques alimentaires et les motivations de ceux et celles qui les adoptent.
• Cuisinez végétalien: une adresse incontournable pour tous ceux et celles que le végétalisme intéresse (plus de 500 recettes).