Livre de cuisine/Cake à la farine de châtaignes

Ingrédients

• 225 g de farine de châtaigne,
• 150 g de beurre fondu,
• 15 cl de crème entière,
• 150 g de sucre en poudre,
• 3 œufs,
• ½ sachet de levure chimique (environ 5 g). Attention: Peut contenir du gluten !

Préparation

1. Fouetter les œufs et le sucre dans une grande jatte. Le mélange doit légèrement pâlir.
2. Ajouter la crème et le beurre fondu.
3. Tamiser la farine et la levure. Bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 cm garni de papier sulfurisé.
5. Cuire environ 1 h à 180 °C. Lorsque le cake est cuit, une aiguille à tricoter plantée au milieu du cake en ressort sèche.

Le cake peut être dégusté chaud, mais il est meilleur (absorption de la partie grasse) après avoir reposé environ 24 heures dans un film étirable.

Variantes

Les gourmands peuvent ajouter quelques petits éclats de marrons glacés juste avant de verser la pâte dans le moule.