Livre de cuisine/Cabillaud en croûte de parmesan

Ingrédients pour 4 personnesModifier

PréparationModifier

  • Préchauffez le four position gril.
  • Farinez les pavés de cabillaud.
  • Fouettez les œufs dans une assiette creuse. Mélangez 60 g de parmesan et la chapelure dans une autre assiette creuse.
  • Passez les pavés de cabillaud d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure au parmesan.
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les pavés de cabillaud 5 min de chaque coté. Puis posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
  • Mélangez le beurre restant avec le parmesan restant et étalez ce mélange sur les pavés de cabillaud, salez et poivrez.
  • Enfournez et faites gratiner 5 min environ.
  • Servez dès la sortie du four avec une jardinière de légumes.

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