Livre de cuisine/Brownie aux noix
Le brownie aux noix est un gâteau au chocolat fondant par endroit et contenant des morceaux de noix cuit au four. Un glaçage y est ensuite posé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite.
Recette originelle
modifierIngrédients pour 25 brownies
modifier- 200 g de beurre doux,
- 200 g de chocolat noir,
- 200 g de sucre,
- 100 g de farine,
- 4 œufs,
- 2 pincées de poudre de vanille,
- 110 g de cerneaux de noix.
Préparation et cuisson
modifier- Casser et fondre le chocolat dans une casserole avec deux cuillers d'eau. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à fusion totale en crème. Laisser hors feux.
- Fouetter les œufs avec le sucre (manuellement pour un meilleur résultat) pour obtenir un mélange homogène blanc et moussant, dans un grand saladier. Saupoudrer de vanille. Y ajouter la crème chocolat-beurre et mélanger.
- Ajouter la farine en évitant les éventuels grumeaux. Ajouter les noix coupées au couteau.
- Cuisson : 20/25 min à 150 °C. Vérifier le fondant de l'intérieur avec la pointe d'un couteau et le craquant du dessus.
- Présentation : Couper le gâteau en 25 brownies environ (les gourmands le couperont en 8 ; les gourmets en 36…). Déguster éventuellement avec une crème anglaise.
Autre recette
modifierIngrédients
modifier- 375 g de margarine diététique (pas de beurre),
- 6 cuillères à soupe généreuses de cacao non sucré,
- 550 g de sucre roux,
- 6 œufs,
- 380 g de farine fluide,
- 1 cuillère à café de sel,
- 60 g de noix grossièrement hachées + d'autres moitiés pour décorer.
Préparation et cuisson
modifier- Faire fondre la margarine et le cacao ensemble.
- Mettre le mélange dans un récipient.
- Rajouter sucre, puis œufs un à un, puis farine et sel, puis noix hachées.
- Mettre dans un grand moule rectangulaire margariné.
- Cuisson thermostat 6, environ 30 min, le gâteau doit rester humide à l'intérieur : il continue à cuire après sortie du four.
Glaçage
modifier
|
|