Livre de cuisine/Boissons/Sirop de citron

Ingrédients

• 1,0 kg de citrons non-traités
• 1,5 kg de sucre
• 1,5 litre d'eau

Préparation

• Mélanger l'eau et le sucre, puis porter le mélange à ébullition
• Prélever les zestes de tous les citrons
• Les placer dans la casserole et laisser mijoter 5 minutes
• Presser les citrons, puis verser le jus dans un récipient
• Ajouter le sirop par dessus
• Laisser macérer une journée, filtrer et mettre en bouteille