Livre de cuisine/Boissons/Sangria
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(Redirigé depuis Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Sangria)La sangría est une boisson alcoolisée d'origine espagnole, dont le nom vient de sa couleur rouge, sangre signifiant sang en espagnol.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Sangria_close-up.jpg/300px-Sangria_close-up.jpg)
La sangría se sert en pichet, en verre ou en terrisse, d'un litre maximum de capacité, avec une cuillère en bois pour éviter que les fruits tombent dans le verre à pied.
Elle ne doit pas se préparer à l'avance pour éviter que le sucre et les fruits fassent une sorte de vin chaud que l'on boit à température froide et pour modifier au minimum les caractéristiques du vin.
Ingrédients
modifierPréparation
modifier- Laver les deux fruits et les couper en dés. Réserver au réfrigérateur.
- Presser le jus des oranges.
- Mélanger le vin, le brandy, le Vichy Catalan et le jus d'orange.
- Garder au réfrigérateur ou dans un saladier rempli de glaçons jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir, ajouter le sucre et les fruits. Ne pas ajouter de glaçons.
Variantes
modifier- La plupart des espagnols la boivent sans du Vichy Catalan ni aucune autre eau (pétillante ou pas) ni soda, donc ils ajoutent plus quantité de brandy pour le remplacer.
- Certaines recettes utilisent du rhum ou de la vodka à la place du brandy.
- Sangria blanche : avec du vin blanc sec.
- Sangria rose : avec du vin rosé non mousseux et pas trop fruité.
- Agua de Valencia : avec du champagne, sans Vichy Catalan et les deux fruits doivent être forcement des agrumes.
- Zurracapote : composée de nectarines et de pêches à la place des autres fruits et typique du sud de l'Espagne.