Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Quentão

Le Quentão, qui veut dire très chaud ou grand chaud, est un cocktail chaud brésilien souvent servi pendant la "Festa Junina".

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.

Liste de tous les autres livres de Wikibooks.

La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisiner • Régime et gastronomie • Toutes les recettes de cuisine

Ingrédients

6 cl cachaça
Clou de girofle, cannelle, gingembre
10 g de sucre
1 peau d'orange
1/2 peau de citron vert
10 cl d'eau

Préparation

Caraméliser le sucre, ajouter les épices et aromates
Ajouter l'eau et faire bouillir pendant 10 min
Ajouter le cachaça, refaire bouillir pendant 5 min
Verser dans un verre à grog

Variantes

Il est très commun dans les régions du Brésil méridional de substituer le cachaça, par du vin rouge(cette région étant le plus grand producteur de vin au Brésil).