Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Mojito
Le mojito est un cocktail né à Cuba dans les années 1910.
Ingrédients
modifier- 4 cl de rhum blanc cubain (Havana Club ou Caney), ou autre par défaut (Bacardi). Pour préparer un authentique Mojito cubain, il est conseillé d’utiliser un rhum de qualité supérieure, tel que le rhum Havana Club Añejo 3 Años ou Havana Club 7 Años[1].
- 10 feuilles de menthe (À Cuba on utilise Hierba buena qui est moins forte que la menthe)
- Eau gazeuse
- Glace pilée
- 4 g de sucre roux
- Quelques gouttes d'angustura
- Optionnellement, selon les goûts : 4 dés de citron vert.
Préparation
modifier- Dans un grand verre large versez le sucre roux, les dés de citron vert, les feuilles de menthe, mélangez en écrasant légèrement les ingrédients à l'aide d'un pilon.
- Ajoutez le rhum, complétez d'eau gazeuse.
- Servez avec de la glace pilée et quelques gouttes d'angustura sur le dessus.
- Éventuellement une branche de menthe avec feuilles pour décorer.
Variantes
modifierMojito cubain
modifier- Versez deux cuillères à café de sucre dans un verre long drink
- Ajoutez le jus d'un demi citron vert (suffisamment pour couvrir tout le sucre)
- Ajoutez trois feuilles de menthe
- Versez deux mesures d'eau gazeuse(9 cl)
- Pilonnez énergiquement.
- Versez une mesure de rhum cubain (4,5 cl)
- Ajoutez 4 glaçons
- Remuez énergiquement
Vanilla Cassis Mojito
modifier- Munissez-vous d’un verre long drink
- Mélangez 12 feuilles de menthe fraîche, 2 cl de jus de citron vert frais pressé et 1 cuillère à café de sucre blanc en poudre.
- Ajoutez-y de la glace pilée
- Versez 2 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo Blanco par exemple), 1 cl de liqueur de vanille et 1 cl de liqueur de cassis.
- Mélangez bien puis complétez avec de l’eau.
Recette du Mojito Royal
modifierLe Mojito Royal remplace le soda par du champagne.
- Munissez-vous d’un verre long drink
- Mélangez quelques feuilles de menthe fraîche, 1,5 cl de jus de citron vert frais et 1 cuillère à café de sucre blanc.
- Piler le tout énergiquement.
- Ajoutez-y 6 cl d’eau gazeuse et des glaçons
- Versez 6 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo 7 años par exemple).
- Complétez avec 6 cl de champagne
- Mélangez énergiquement.
Recette du Cojito
modifier- Munissez-vous d’un shaker
- Mélangez-y 15 ml de rhum cubain (Havana Club Añejo Blanco par exemple), 5 ml de Malibu et 5 ml de jus de citron vert
- Ajoutez-y quelques feuilles de hierbabuena (menthe cubaine) et de la glace pilée
- Shakez et servez dans un verre à cocktail
- Décorez avec des copeaux de noix de coco et une feuille de hierbabuena
Recette du Havana Green
modifier- Munissez-vous d’un verre et mettez-y 1 cuillère à café de sucre blanc en poudre et 1 tranche de citron vert
- Remplissez le verre de glace pilée
- Ajoutez-y 6 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo Especial par exemple) et 2 cl de liqueur de menthe
- Remuez énergiquement avec une cuillère à cocktail
- Complétez avec 2 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo 7 años par exemple)