Livre de cuisine/Beignets de citrouille

Les beignets de potiron donne l'occasion de consommer cet aliment de manière ludique et est apprécié de tous, petits et grands.

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 œufs

Préparation

• Faire cuire 1 kg de potiron 5 min à la cocotte minute. Laisser égoutter et

réduire en purée sans rien rajouter

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, 1 sachet de

sucre vanillé, 1 pincée de sel et un demi paquet de levure chimique

• Faire un puits et y casser 3 œufs entiers
• Commencer à remuer en ajoutant tout doucement la purée de potiron (la

pâte ne doit pas être trop liquide)

• Laisser reposer une heure
• Faire tomber tout doucement la valeur de petites cuillères à café de pâte

dans l’huile de friture bien chaude

• Laisser dorer et retirer les beignets en les plaçant sur du papier absorbant
• Ajouter du sucre glace
• Déguster tiède

Note

Les beignets peuvent se consommer froid le lendemain.