Livre de cuisine/Basler Läckerlis
Les Basler Läckerlis sont des petits gâteaux proches du pain d'épices, à base de miel, fruits confits et des amandes. Les biscuits sont découpés en petits carrés, puis glacés.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Basler_L%C3%A4ckerli_01.jpeg/250px-Basler_L%C3%A4ckerli_01.jpeg)
Ils sont nommés d'après la ville dont ils sont d'origine, Bâle. Ils sont aussi confectionnés en Alsace, en tant que bredela au moment de Noël.
Ustensiles
modifier- une casserole,
- un rouleau à pâtisserie.
Ingrédients
modifierPréparation
modifier- Chauffer le miel dans une casserole et y ajouter le sucre, faire bouillir pendant quelques instants et laisser refroidir ;
- Dissoudre la potasse dans le kirsch et ajouter au miel ;
- Hacher l'orange et le citron confits, les amandes et les incorporer progressivement au miel en même temps que la farine ;
- Travailler pour obtenir une pâte lisse ;
- Laisser reposer pendant une nuit ;
- Chauffer le four à 200°C ;
- Abaisser la pâte au rouleau et la déposer sur une tôle beurrée ;
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, laisser refroidir et découper en petits carrés.