Livre de cuisine/Ardéchois à la crème de marrons

L'ardèchois à la crème de marrons, parfois appelé klug par ceux qui le croient, à tort, indigeste[1], est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum.

RecetteModifier

IngrédientsModifier

Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

PréparationModifier

  1. Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel ;
  2. Ajouter la farine et la levure ;
  3. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène ;
  4. Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant ;
  5. L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte ;
  6. Beurrer un moule à manqué ;
  7. Verser la préparation ;
  8. Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 min ;
  9. Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec ;
  10. Démouler chaud et servir froid.

Autres idéesModifier

Vous pouvez aussi rajoutez à la pâte, 50g de noix concassées.

NotesModifier

  1. Référence cinématographique au Kloug aux marrons du Père Noël est une ordure