Livre de cuisine/Ardéchois à la crème de marrons
L'ardèchois à la crème de marrons, parfois appelé klug par ceux qui le croient, à tort, indigeste[1], est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum.
Recette modifier
Ingrédients modifier
Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre :
- 4 œufs,
- 200 g de sucre,
- 4 cuillerées de rhum brun,
- 2 pincées de sel,
- 200 g de farine,
- 2 sachets de levure chimique,
- 200 g de beurre,
- 400 g de crème de marrons vanillée.
Préparation modifier
- Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel ;
- Ajouter la farine et la levure ;
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène ;
- Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant ;
- L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte ;
- Beurrer un moule à manqué ;
- Verser la préparation ;
- Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 min ;
- Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec ;
- Démouler chaud et servir froid.
Autres idées modifier
Vous pouvez aussi rajoutez à la pâte, 50g de noix concassées.
Notes modifier
- ↑ Référence cinématographique au Kloug aux marrons du Père Noël est une ordure