Livre de cuisine/Île flottante

L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d’œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.

Œufs à la neige recouverts de sirop d'érable et de pralines.

Île flottante à la fraise.

Œuf à la neige moulé

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs.
• 1 pincée de sel.
• 40 grammes de sucre en poudre.
• crème anglaise.

Ustensiles spécifiques

• Un mixeur ou un fouet.
• Deux récipients.
• Un four à micro-ondes.

Préparation

1. Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
2. Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs.
3. Battre ceux-ci en neige.
4. Lorsqu'ils sont fermes, y incorporer progressivement le sucre en mélangeant avec une spatule.
5. Faire cuire environ 40 secondes au Four à micro-ondes à 900 watts.
6. Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise