Livre de cuisine/Île flottante
L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d’œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Ujuvad_saarekesed.jpg/220px-Ujuvad_saarekesed.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/%C5%92uf_%C3%A0_la_neige_moul%C3%A9.jpg/220px-%C5%92uf_%C3%A0_la_neige_moul%C3%A9.jpg)
Ingrédients
modifier- 3 blancs d'œufs.
- 1 pincée de sel.
- 40 grammes de sucre en poudre.
- crème anglaise.
Ustensiles spécifiques
modifier- Un mixeur ou un fouet.
- Deux récipients.
- Un four à micro-ondes.
Préparation
modifier- Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
- Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs.
- Battre ceux-ci en neige.
- Lorsqu'ils sont fermes, y incorporer progressivement le sucre en mélangeant avec une spatule.
- Faire cuire environ 40 secondes au Four à micro-ondes à 900 watts.
- Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise