Livre de cuisine/Île flottante

L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d’œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.

Œufs à la neige recouverts de sirop d'érable et de pralines.
Île flottante à la fraise.
Œuf à la neige moulé

IngrédientsModifier

Ustensiles spécifiquesModifier

  • Un mixeur ou un fouet.
  • Deux récipients.
  • Un four à micro-ondes.

PréparationModifier

  1. Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
  2. Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs.
  3. Battre ceux-ci en neige.
  4. Lorsqu'ils sont fermes, y incorporer progressivement le sucre en mélangeant avec une spatule.
  5. Faire cuire environ 40 secondes au Four à micro-ondes à 900 watts.
  6. Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise