Analyse microbiologique des aliments/Les indicateurs d'hygiène
Pour mesurer la pollution microbienne d'un aliment il existe des indicateurs d'hygiène qui sont appliqués dans les industries agro-alimentaires
- La FMAT
- la Recherche de salmonelles
- la recherche de bactérie Sulfito-réductrice
- la recherche de staphylocoques.