Livre de cuisine/Tarte à l'oignon
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La tarte à l'oignon est une tarte salée chaude.
Ingrédients
modifierPour 6 personnes :
- 1 pâte brisée,
- 650 g d'oignons en rondelle fine,
- 40 g de farine,
- 3 œufs,
- 40 g de beurre,
- sel et poivre.
Une recette traditionnelle venant d'Alsace. Il n'y a pas de lard dans la véritable tarte à l'oignon alsacienne, seulement de l'oignon.
Préparation
modifierRecette tarte à l'oignon (pour 6 personnes)
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Faire fondre du beurre et frire les rondelles d'oignons dans une casserole à feu modéré. Retirer du feu lorsque les rondelles sont cuites.
- Battre les œufs avec la farine du sel, du poivre, puis ajouter les rondelles d'oignon.
- Percer la pâte avec une fourchette.
- Répartir les rondelles d'oignon sur la pâte
- Cuire pendant 25 à 30 minutes au four à 180 °C.
Servir chaud !
Suggestion : retirer du feu après 15 minutes et saupoudrer de gruyère râpé. Puis cuire pendant 10 minutes.
Suggestion de vin : Alsace Pinot Blanc, Sancerre, Rosé (Vin de France).
Bon appétit!