« Livre de cuisine/Bavette de boeuf au chimichurri » : différence entre les versions
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{{livre de cuisine}}
La '''bavette de
== Ingrédients ==
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=== Marinade ===
* 500 ml de {{i|persil}} plat,
* 250 ml de {{i|coriandre}}<ref>La coriandre ne fait normalement pas partie du ''chimichurri'' traditionnel, mais constitue un ajout significatif à ce dernier.</ref>,
* 100 à 300 ml d'{{i'|huile d'olive}} (au goût),
* 60 ml d'{{i'|origan}},
* 60 ml d'{{i'|échalote}} française hachée finement,
* 60 ml de {{i|vinaigre}} de vin rouge,
* 2 à 4 gousses d'{{i'|ail}} (au goût),
* flocons de
== Préparation ==
=== Marinade ===
# Hachez les ingrédients à la main ou avec un hachoir électrique.
# Y faire mariner la viande. == Cuisson ==
# Réserver une partie de la marinade, qui fera office de sauce lors du repas.
# Cuire la bavette au four à puissance maximale, ou sur le BBQ, 5 minutes de chaque côté (ou selon la cuisson désirée) en badigeonnant périodiquement cette dernière de marinade.▼
▲Cuire la bavette au four à puissance maximale, ou sur le BBQ, 5 minutes de chaque côté (ou selon la cuisson désirée) en badigeonnant périodiquement cette dernière de marinade.
# Laisser reposer 5 à 10 minutes.▼
# Couper la bavette perpendiculairement aux fibres en des lanières de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.▼
▲Retirez la viande du feu et enveloppez celle-ci dans un papier d'aluminium.
▲Laisser reposer 5 à 10 minutes.
▲Couper la bavette perpendiculairement aux fibres en des lanières de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
== Notes et références ==
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