« Livre de cuisine/Couscous » : différence entre les versions
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== Préparation ==
# Dabord, dans un couscoussier, dorer les morceaux de collier d'agneau dans l'huile d'olive;▼
==== Dabord ====
# Faite frire à l'huile les oignons émincés et ajouté les raisins secs juste après;
# Ajoutez le concentré de tomates, l’harissa et 50 cl d'eau;
# Remuez la sauce lorsqu'elle bout et rajouter la viande (collier d'agneau);
# Laissez cuire 5 min et remplir d’eau à couvert;
# Laissez cuire à nouveau pendant 20 min en écumant le tout;
# Pendant ce temps : Pelez et lavez les légumes (Carottes, Courgettes, Navets,...).▼
==== Pendant ce temps ====
#Couper les carottes, les navets et les pommes de terre en 4▼
# Ajouter les Légumes (carottes oignons et pois chiches) et le ras al-hanout. Laisser bouillir 15 min. ▼
# Étaler la semoule dans un récipient, saler, huiler, mélanger. Ajouter progressivement de l'eau et mélanger pour l'incorporer à la semoule. ▼
▲# Couper les carottes, les navets et les pommes de terre en 4
# Remplir la partie supérieure du couscoussier de semoule. La poser sur le couscoussier. Étanchéifier en nouant un linge mouillé. Cuire 30 min, à partir du moment où la vapeur passe à travers la semoule. ▼
▲# Ajouter les Légumes (carottes oignons et pois chiches) et le ras al-hanout. Laisser bouillir 15 min.
▲# Étaler la semoule dans un récipient, saler, huiler, mélanger. Ajouter progressivement de l'eau et mélanger pour l'incorporer à la semoule.
▲# Remplir la partie supérieure du couscoussier de semoule. La poser sur le couscoussier. Étanchéifier en nouant un linge mouillé. Cuire 30 min, à partir du moment où la vapeur passe à travers la semoule.
# Retirer la semoule et l'étaler dans un plat. Ajouter huile et de l’eau, rectifier l’assaisonnement. Ajouter les navets, les pommes de terre, les courgettes, le persil et la coriandre. Remettre la semoule, cuire 40 min.
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