« Livre de cuisine/Ficelle picarde » : différence entre les versions
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changement du nombre de tranches de jambon de 8 à 4, conformément à la recette de la confrérie |
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Ligne 6 :
* Pâte à crêpes : 250 grs de farine, 3 oeufs, 0.50 l de lait , 30 grs de beurre 1 pincée de sel.
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* 560 g de {{i|champignon|champignons}} de Paris
* 100 g d' {{i|'=oui|échalote|échalotes}} (environ 3)
Ligne 18 :
* Couvrir et laisser rendre le jus. Puis découvrir et laisser s'évaporer l'eau à feu doux.
* Ajouter un peu de crème à la duxelles
* Garnir chaque crêpe comme suit : poser une demie tranche de jambon sur la crêpe, puis ajouter une cuillère a soupe de duxelles
* Rouler la crêpe et la déposer dans un plat à gratin.
* Napper généreusement de crème
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