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== Crumble aux pommes ==
{{serie cuisine}}
Le '''crumble''', en général aux [[fruit]]s (crumble aux [[pomme]]s, aux [[pêche (fruit)|pêche]]s, aux "fruits de saison"…) est un [[gâteau]] composé d'une couche de fruits dans le fond du plat, et d'une couche de pâte à l'apparence émiétée (d'où le nom : en anglais "to crumble" signifie tomber en miettes). Ce gâteau est préparé au four (environ 30 minutes à 200°C).
Généralement, les proportions de sucre, de farine et de beurre sont égales.
Outre les fruits, les ingrédients sont (dans l'ordre décroissant de quantité): [[farine]], [[sucre]] (cassonade), [[beurre]], pincée de [[Sel alimentaire|sel]].
* 150g de cassonadesucre▼* 6 pommes à cuire
En dessert, peut être avantageusement accompagné d'un (bon) vin rouge. Hors des repas, est excellent avec le [[thé]]. À noter que le crumble étant assez sucré et pas particulièrement léger, il donne soif.
# Préchauffer le four thermostat 6-7.
==Recette# (crumbleEplucher auxles pommes)==.
# Mélanger le sucre, la farine et le beurre à la main en "cassant" le beurre.
# Etaler les pommes dans un plat et recouvrir du mélange farine-sucre-beurre.
Pour 6 personnes :
# Passer au four pendant une petite demi-heure.
[[Catégorie: PâtisserieDesserts]] ▼* 6 grosses pommes ([[Belle de Boskoop|Boskop]] ou Canada gris)
* une pincée de sel
* Travailler avec le bout des doigts le beurre (de préférence coupé en petits morceaux, et un peu mou, ce qui facilite grandement la tâche), la farine et le sucre.
* Le but est d'obtenir une pâte granulée qui s'effrite sous les doigts
* Éplucher les pommes, les couper en lamelles ou en petits cubes
* Beurrer un plat allant au four.
* Disposer les pommes dans le fond du plat.
* Verser par-dessus la pâte, de manière à couvrir entièrement les pommes. Attention, ne pas appuyer sur la pâte: les petits blocs de pâte ne doivent pas être trop agglomérés.
* Faire cuire à 200 °C pendant 30 minutes.
* Servir chaud ou froid.
Note: le crumble se garde bien pendant deux ou trois jours.
* A noter que si vous souhaitez des miettes plus croustillantes, privilégier le beurre froid et éventuellement remettre les miettes au frigo avant de les répartir sur les pommes
* Avec les pommes, le beurre salé est meilleur!
▲[[Catégorie: Pâtisserie]]
[[en:Crumble]]
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