« Livre de cuisine/Pâtes à la carbonara » : différence entre les versions
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→Préparation : +eau de cuisson |
→Variantes : mélange à froid |
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* La présence d'ail, cuit avec la pancetta puis retirée de la poêle.
* Ajout de crème et/ou de [[w:Champignon|champignon]]s
* Égoutter les pâtes sans l'aide d'une passoire afin de les maintenir imprégnées avec un peu de leur eau de cuisson.
* Égoutter en saisissant les pâtes avec une pince, pour qu'elles refroidissent ; mélanger avec la sauce sans chauffer, pour que l'œuf ne cuise pas.
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[[Catégorie:Cuisine italienne|Pate Carbonara]]
[[Catégorie:Pâtes alimentaires
[[Catégorie:Recettes de tous les jours|Pate Carbonara]]
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