« Livre de cuisine/Tourtou » : différence entre les versions
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Le '''tourtou''' est une galette ou [[crêpe]] à base de farine de [[sarrasin (céréale)|sarrasin]] ou « [[blé noir]] ». Les tourtous remplaçaient le [[pain]] dans le bas [[Limousin]] et certaines régions de l'[[Auvergne]] et du [[Cantal (département)|Cantal]]. Ils sont aussi connus sous le nom de "galetous" dans le haut Limousin, "bourriols" dans le Cantal, "pompes", etc.
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Pour 4 à 6 personnes :
* 200 g de {{i|farine de
* 100 g de
* 15 g de
*3/4 litre d'eau ou de mélange eau {{i|lait}} 2/3 pour 1/3, tiède
*
=== Variante ===
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* Traditionnellement, avec des gratons ou grilous de porc, et ou du fromage frais de vache (dit caillé ou caillade).
[[Catégorie:
[[Catégorie:Recettes végétariennes]]
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