« Livre de cuisine/Molokheya » : différence entre les versions
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Ce plat se mange de préférence le midi avec du pain blanc.
== Ingrédients
Pour 4 personnes * 4 cuillères à soupe de {{Ingrédient|molokheya}} (ou poudre de {{Ingrédient|corète}})▼
▲* 4 cuillères à soupe de molokheya (ou poudre de corète)
* 600g de
▲* de l'[[huile d'olive]]
* 1 {{Ingrédient|'=oui|oignon}}
▲* 600g de boeuf ou de collier d'agneau coupés en gros morceaux
* 5 gousses d'{{Ingrédient|'=oui|ail}}▼
* 6 feuilles de {{Ingrédient|laurier}}▼
▲* 5 gousses d'ail
* 1 cuillère à soupe bien bombée de ''{{Ingrédient|raz el hanout}}''
▲* 6 feuilles de laurier
* 1 cuillère à
* peu de sel
== Recette: ==
Préparer la viande. Nettoyer les gousses d'ail et les écraser. Éplucher et couper l'oignon. Mettre le laurier, la harissa, le sel, ''raz el hanout'' et un peu d'
Faire bouillir de l'eau dans une marmite (30 à 35 cm de diamètre). Mélanger de la poudre de corète avec de l'
Mettre la viande lorsque l'huile remonte à la surface. Surveiller la cuisson (toujours à feu doux) jusqu'à ce que la viande devienne tendre.
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Le mieux c'est de préparer le plat la veille pour le lendemain.
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