« Livre de cuisine/Bouillabaisse » : différence entre les versions
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Ligne 123 :
# Ajouter la mie de pain trempé et pressée (gros comme une noix). Le tout broyé finement.
# Ajouter progressivement l'huile d'olive et monter au pilon jusqu'à obtention d'une pommade (comme une mayonnaise).
# Puis délayer avec du bouillon de cuisson de la bouillabaisse.
C'est bien une sauce (épaisse), servie à part en saucière. === Poissons ===
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