« Livre de cuisine/Bretzel » : différence entre les versions
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Ligne 25 :
* Préchauffer le four à 300°C. Placer les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, les badigeonner de blanc d'œuf et les parsemer de gros sel.
* Cuire 10 à 12 min, l'extérieur doit être doré et croustillant et l'intérieur moelleux.
Rem : "Faire bouillir l'eau additionnée de levure" semble être une erreur. Il s'agit plus probalement de bicarbonate de soude (comme d'ailleur indiqué dans l'article de Wikipédia). Une autre erreur a l'alinéa suivant : il s'agit plus probablement de jaune d'oeuf et non de blanc, c'est en effet les jaunes d'oeufs qu'on utilise pour faire dorer. En outre la température de 300° semble excessive (la plupart des fours de cuisine n'atteignent "que" 240°C/270°C).
== Note ==
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