« Livre de cuisine/Tête de veau » : différence entre les versions
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== Origine et culture ==
Il existe un grand nombre d'origines possibles, la plupart légendaires. De nombreuses confréries et clubs de la tête de veau sont présents dans différentes villes, chacune se réclamant de la vraie tradition de la tête de veau, comme par exemple la ''Confrérie de la Tête de Veau'' du [[Périgord]]<ref>[http://www.tete-de-veau.com Tête de veau : site de la confrérie de la tete de veau Périgord Dordogne<!-- Titre généré automatiquement -->]</ref>. La ville de [[Rambervillers]] possède également une confrérie dédiée à ce plat, {{citation|Les Gousteurs de Têtes de Veau de la confrérie des Gaubregueux}}<ref>[http://blogs.aol.fr/pascalthink/LepetitjournaldePascal/entries/2007/03/25/foire-aux-tetes-de-veau-2007-a-rambervillers/1844 Foire aux têtes de veau 2007 à Rambervillers<!-- Titre généré automatiquement -->]</ref>, et une foire aux Têtes de Veaux quinze jours avant Pâques.▼
▲La ville de [[Rambervillers]] possède une confrérie dédiée à ce plat, {{citation|Les Gousteurs de Têtes de Veau de la confrérie des Gaubregueux}}<ref>[http://blogs.aol.fr/pascalthink/LepetitjournaldePascal/entries/2007/03/25/foire-aux-tetes-de-veau-2007-a-rambervillers/1844 Foire aux têtes de veau 2007 à Rambervillers<!-- Titre généré automatiquement -->]</ref>, et une foire aux Têtes de Veaux quinze jours avant Pâques.
Chaque année a lieu le traditionnel repas du Club de la Tête de Veau, donné chaque 21 janvier pour célébrer la décapitation de [[Louis XVI]] sur la place de la liberté.<ref>[http://blog.alimentationgenerale.fr/post/2008/01/26/LA-6eme-NUIT-DE-LA-TETE-DE-VEAU La 6ème Nuit de la Tête de Veau - Alimentation générale<!-- Titre généré automatiquement -->]</ref>
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