« Livre de cuisine/Pan bagnat » : différence entre les versions

* Temps de préparation : 20 minutes.

 

* 2 à 4 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Tomate|tomates]] + 1 tomate bien mure.

* 4 cebettes (petits oignons frais ou à défaut 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Oignon|oignons]] blancs.

* 16 févettes (fèves jeunes et tendres).

* 1 poivron vert.

* 4 filets d'anchois au sel (suivant les gouts).

* 16 cuillères à soupe [[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]] vierge.

* 1 pincée de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]].

* 2 cuillères à café de vinaigre.

=== Ingrédients "tolérés" ===

* 10 radis.

* 4 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œufs]] durs.

* Du mesclun (mélange de salades du sud de la france).

* 2 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]. Pour frotter le pain avec.

 

== Préparation ==

* Dans un saladier mettez les tomates coupées en rondelles, les cébettes émincées, les olives dénoyautées, les œufs durs coupés en rondelles ou en quartiers, les poivrons pelés et émincés en lanières, les radis coupes en rondelles, les févettes et émiettez le thon.

* Mélangez délicatement l'ensemble.

* Coupez les pains en deux (horizontalement), frottez l'intérieur avec la tomate la plus mure afin de l'imprégner avec son jus. l'ail (suivant les gouts), et imprégniez-le d'huile d'olive.

* Répartissez le mélange et arrosez-le avec le vinaigre, ajoutez le filet d'anchois, la salade et le basilic, fermez l'ensemble, appuyez bien.

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