« Livre de cuisine/Feijoada » : différence entre les versions
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Servie souvent le vendredi et le samedi au restaurant, elle est l'occasion de réunions familiales et de rassemblements d'amis. D'un coût peu élevé, elle est appréciée par toutes les classes sociales.
[[Image:Feijoada 01.jpg|thumb|left|Feijoada avec divers accompagnements, entre autres [[riz]], racines de [[manioc]] frites, [[torresmo]], [[orange (fruit)|orange]]s, [[caipirinha
== Présentation ==
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La viande salée et la viande séchée, ainsi que les diverses parties du porc (queue, oreilles, peau, pattes, os...) sont cuits ensemble. Les haricots noirs sont cuits à part. Puis le tout est mélangé dans un grand bouillon avec des herbes afin qu'un échange de saveurs s'effectue. La viande et les haricots sont ensuite séparés (ou non) à nouveau avant d'être servis.
Le riz blanc, les haricots et la viande sont servis séparément et mélangés dans l'assiette. Le plat est accompagné d'[[orange (fruit)|orange]]s coupées en tranches et de [[farofa]] (farine de [[manioc]] mise à revenir dans un peu d'huile de palme avec du bacon coupé en petits dés et/ou oignons émincés, dés de tomates et des herbes à volonté ). La [[caipirinha]], cocktail à base de [[cachaça]], de [[citron vert]] et de sucre de [[Canne à sucre|canne]], est servie pendant le repas.
==Préparation==
===Ingrédients===
* 1 kg de [[haricot]] noir
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