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Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :
 
- 1,200 kg de boeufbœuf de première catégorie (faux-filet, filet)
- huile d'arachide
- 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier
** '''Tartare''' : ajoutez 2 cuillères à soupe de câpres, persil et cornichons hachés.
** '''Aïoli''' : ajoutez 2 gousses d'ail finement pilées.
** '''Moutarde''' : ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde et 2 jaunes d'oeufsœufs durs hachés.
** '''Curry''' : ajoutez 1 cuillère à soupe de curry en poudre et 1 cuillère à café de ketchup.
 
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