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{{livre desérie cuisine}}
__NOTOC__
{{livre de cuisine}}
== Ingrédients ==
*5 œufs (à température ambiante)
*le poids des œufs en farine (environ 250 g)
*le poids des œufs en sucre (environ 250 g)
*le poids des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
*7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)
 
Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, oeufs) y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du [[gâteau]].
== Matériel ==
 
*un saladier de préparation
[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumb|left|Un quatre quarts]]
*un moule à quatre-quarts beurré
 
{{pour Wikibooks}}
== Ingrédients ==
* 5 [[œuf (cuisine)|œuf]]s à température ambiante (soit environ 250 g)
*le poidséquivalent de la masse des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
*le poidséquivalent de la masse des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
*le poidséquivalent de la masse des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
* 7 g de [[levure chimique]] (facultatif mais conseillé)
 
== Ustensiles spécifiques ==
* un saladier de préparation
* un moule à quatre-quarts beurré
* un fouet
 
== Préparation ==
#* Préchauffez le four à 180 [[Degré Celsius|°C]] pendant 20 minutes.
#* Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
#* Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
 
#Il est possible de parfumer la pâte avec :<br />
* le zeste de 4 citrons râpés<br />
ou le jus d'un citron<br />
* ou le jus d'uneun orange[[citron]]
* ou le jus d'une [[Orange (fruit)|orange]]
 
Si vous n'utilisez pas de levure, montez les blancs en neige et incorporez les à la fin du mélange.
 
== Voir aussi ==
== Variante 1 (quatre-quarts mousseux) ==
* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de gâteau au chocolat]]
=== Ingrédients ===
* 2 oeufs
* 130g de sucre
* 130g de farine
* 130g de beurre
 
[[Catégorie:DessertsPâtisserie]]
=== Préparation ===
* Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre.
* Faire légèrement chauffer le beurre au micro-onde pour le ramolir. L'ajouter au mélange jaunes-sucre.
* Tamiser la farine et l'ajouter à l'appareil en mélangeant.
* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.
* Beurrer un moule, y verser la préparation.
* Faire cuire au four 3/4 d'heure à 175°C.
 
[[da:Pund-til-pund-kage]]
[[Catégorie:Desserts]]
[[en:Pound cake]]
[[ja:パウンドケーキ]]
[[nl:Cake (gebak)]]
[[zh:磅蛋糕]]