Recettes de villages qui bougent/Vendée/Nouvelle recette

La recette modifier

Les caillebottes

Ingrédients modifier

En Vendée,on caillait le lait avec les étamines de la fleur du cardon appelé la chardonette localement. Le cardon botaniquement est cynara cardunculus L.famille des astéracées , d'origine du bassin méditeranéen ou on le cultive pour consommer les pétioles des feuilles blanchies et est très voisin de l'artichaut. Sa fleur s'appelle un capitule .

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Matériel modifier

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Préparation modifier

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Astuces, variantes modifier

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Le territoire modifier

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L'acteur modifier

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