Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Oubliés
La recette modifier
Ingrédients modifier
Matériel modifier
Il vous faut un gaufrier pour réaliser cette recette.
Préparation modifier
Faites fondre 250 g de miel dans 10 cl d'eau froide. Mettez 250 g de farine dans une terrine, creusez un puits, ajoutez deux œufs entiers, remuez en incorporant petit à petit l'eau avec le miel. Faites fondre 15 g de beurre, incorporez-le à la pâte en mélangeant très rapidement, la pâte doit être rouler à la main. Formez une trentaine de petites boules, faites chauffer un gaufrier à feu vif, beurrez le, placez-y une boule de pâte, fermez en appuyant fortement, graissez votre gaufrier toutes les 4 ou 5 cuissons. Chauffer votre gaufrier 45 secondes, retournez le et faites de même. Servez chaud ou froid suivant les goûts.
Le territoire modifier
Du latin oblata (chose offerte) les oubliés se vendaient dans les rues.
Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc.
L'acteur modifier
Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?