Livre de cuisine/Poivrons confits

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Ingrédients Modifier

pour 5 personnes

Préparation Modifier

  • Retirer la queue des poivrons et les pépins à l'intérieur
  • Disposer les poivrons entiers sur un plat pouvant aller au four
  • Déposer un filet d'huile d'olive sur les poivrons
  • Mettre au four à 200°C
  • Une fois que la peau du poivron brunit et commence à se décoller, retourner les poivrons pour que le reste cuise autant
  • Les poivrons sont cuits quand toute la peau se décolle et qu'ils perdent de leur fermeté
  • Sortir les poivrons du four et attendre qu'ils tièdissent (les tremper dans de l'eau froide si vous êtes pressés)
  • Retirer la peau des poivrons
  • Les découper en fines lamelles
  • Mettre les lamelles dans une terrine
  • Les imprégner d'huile d'olive
  • Saler, poivrer et saupoudrer de piment selon votre goût

Les poivrons peuvent être servis froids, en entrée, voire en apéro, sur une tranche de pain grillée