Livre de cuisine/Poivrons confits

Ingrédients

pour 5 personnes

• 5 poivrons : 2 rouges, 3 verts
• huile d'olive
• sel, poivre
• piment doux en poudre

Préparation

• Retirer la queue des poivrons et les pépins à l'intérieur
• Disposer les poivrons entiers sur un plat pouvant aller au four
• Déposer un filet d'huile d'olive sur les poivrons
• Mettre au four à 200°C
• Une fois que la peau du poivron brunit et commence à se décoller, retourner les poivrons pour que le reste cuise autant
• Les poivrons sont cuits quand toute la peau se décolle et qu'ils perdent de leur fermeté
• Sortir les poivrons du four et attendre qu'ils tièdissent (les tremper dans de l'eau froide si vous êtes pressés)
• Retirer la peau des poivrons
• Les découper en fines lamelles
• Mettre les lamelles dans une terrine
• Les imprégner d'huile d'olive
• Saler, poivrer et saupoudrer de piment selon votre goût

Les poivrons peuvent être servis froids, en entrée, voire en apéro, sur une tranche de pain grillée