Livre de cuisine/Tarte au comté
La tarte au comté est une recette traditionnelle Franc Comtoise à base du fromage régional : le comté.
Ingrédients pour 4 personnes modifier
- 3 œufs
- 100 g de lardons
- 1 pâte brisée
- 1 sauce béchamel
- 300 g de comté râpé
- 4 grosses pommes de terre
- 3 grosses cuillère à soupe de crème fraîche
- huile d'olive, sel, poivre, muscade
Préparation modifier
- Préparer une pâte brisée et une sauce béchamel
- Ajouter à la sauce béchamel le comté râpé, la crème et les œufs.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Étaler la pâte au rouleau, la piquer avec une fourchette, répartir les pommes de terre coupées en fines rondelles, les lardons revenu à la poêle, puis verser la préparation dessus.
- Cuire à four chaud 45 min à 240°C Thermostat 8.
Servir tiède accompagné d'un vin du Jura Blanc ou Rouge. Modèle:Multi bandeau