Livre de cuisine/Spanakopita

Recette pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 500 g d'épinards en branches
• 500 g de pâte feuilletée
• 4 œufs
• 1 chèvre long ou de la féta

Préparation

1. Préchauffer le four à 250 °C.
2. Beurrer un plat et y disposer la moitié de la pâte feuilletée.
3. Battre les 4 œufs, et en garder une petite partie pour la dorure.
4. Mélanger la feta découpée en morceaux les épinards en branches et la grosse partie des œufs battus ensemble.
5. Verser le mélange sur la pâte feuilletée puis recouvrir avec l'autre moitié.
6. Mettre le reste d'œuf battu sur le dessus de la pâte feuilleté
7. Laisser cuire au four pendant 45 min à peu près

Note

Afin de bien réussir son plat il faut penser à bien essorer les épinards. Attention à prendre des épinards en branche car les épinards hachés sont mangeables mais très difficile à essorer.

Variante

• Si vous voulez manger léger ne mettez que 3 œufs, en revanche si vous avez assez faim vous pouvez rajouter du gruyère rappé.
• Pour enrichir ce plat vous pouvez également mettre du saumon fumé par-dessus la farce avant de couvrir avec la pâte feuilletée.