Livre de cuisine/Soupe d'ortie
Ingrédients
modifier- 1 bouquet de feuilles d'ortie (uniquement les têtes).
- 3 pomme de terre ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 noix de beurre ;
- 1 pincée de sel.
Préparation
modifier- Laver les feuilles (à manipuler de la tige vers la pointe car elles piquent encore) ;
- Faire revenir les feuilles dans une cocotte avec une noix de beurre ;
- Faire rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes ;
- Ajouter ensuite l'ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ;
- Recouvrir l'ensemble d'eau ;
- Saler et laisser cuire 1 heure ;
- En fin de cuisson passer le tout à la moulinette ;
- Selon les goûts, ajouter un peu de crème fraîche.