Livre de cuisine/Sandwich à l'avocat et au tofu

Ingrédients

• 1/2 avocat
• 1 tomate en tranches équivalent à la surface d'une tranche de pain
• 2 tranches de pain grillées
• 1 tranche de tofu aux fines herbes
• huile d'olive
• sel

Préparation

• Faire griller les tranches de pain.
• Couper un avocat en deux. Le sortir de sa pelure. Couper cette moitié en quarts. Déposer un quart d'avocat sur chaque tranche de pain. Écraser les quarts d'avocat avec une fourchette et y incorporer un peu d'huile d'olive.
• Saler la purée obtenue.
• Déposer la tranche de tomate sur une des deux tranches de pain et la tranche de tofu sur l'autre.
• Saler les deux moitiés du sandwich, refermer.